我国小麦期货共分为优质强筋小麦期货和普通小麦期货两种，他们适用的交割方式不完全一样。优质强筋小麦期货交割可以采用期货转现货和车（船）板交割方式。普通小麦期货交割可以采用期货转现货、仓库标准仓单交割和车（船）板交割方式。

期货交割是指期货合约到期时，交易双方通过该期货合约所载商品所有权的转移，了结到期未平仓合约的过程。交割过多，表明中场流动性差。交割过少，表明市场投机性强。

普麦期货合约：

交易品种：普通小麦（简称“普麦”）

交易单位：50吨/手

报价单位：元（人民币）/吨

最小变动价位：1元/吨

每日价格波动限制：上一交易日结算价±4%及《郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法》相关规定

最低交易保证金：合约价值的5%

合约交割月份：1、3、5、7、9、3月

交易时间：每周一至周五（北京时间 法定节假日除外）上午9：00-11：30 下午1：30-3：00

最后交易日：合约交割月份的第10个交易日

最后交割日：仓单交割：合约交割月份的第13个交易日；车（船）板交割：合约交割月份的次月20日

交割品级：符合《中华人民共和国国家标准 小麦》(GB1351-2008)的三等及以上小麦，且物理指标等符合《郑州商品交易所普通小麦期货业务细则》规定要求

交割地点：交易所指定交割仓库及指定交割计价点

交割方式：实物交割

交易代码：PM

上市交易所：郑州商品交易所