玉米淀粉期货和玉米期货关联性最强，投资者可以选择玉米期货和玉米淀粉期货跨品种套利，利用价格波动来赚取差价。我国的淀粉期货交易的品种是玉米淀粉，也就是说，淀粉期货的全称是玉米淀粉期货，在我国大商所上市交易。

影响玉米淀粉期货价格波动的因素较多，大体上有三类，即供给因素，需求因素、政策及其他因素。

第一、供给因素

玉米淀粉的价格受到原材料玉米的影响非常深远，毕竟玉米是玉米淀粉的上游原材料，玉米的产量和价格会快速的传导到玉米淀粉市场，引起玉米淀粉价格的涨跌。如果玉米供应紧缩或者价格上涨，这个时候必然也会拉动玉米淀粉的成本提升，从而拉升玉米淀粉价格；反之，如果玉米价格下跌，这个时候玉米淀粉成本收窄，相应的价格下行空间也会变大。

第二、需求因素

包括下游需求增长量、企业效益、替代品数量和价格等，它主要影响淀粉价格的水平和波动幅度。小麦淀粉和木薯淀粉是其主要替代品。由于替代品价格的优势，玉米淀粉的下游需求在减少，特别是在箱板纸与瓦楞纸、餐饮与粉条、结晶葡萄糖、碳酸型饮料及味精与黄原胶这几个领域。

第三、政策因素

补贴是在东北深加工企业所在政府积极运行下成行的，是用来弥补去年下半年以来临储政策给东北深加工企业带来的亏损，所以补贴不允许其他用涂。补贴费用至少在明年5月份发放，不会影响近期产品成本，也不会影响黄淮地区玉米供应紧张的局势，扣除2个月的用量使企业实际受补大打折扣。环保政策频发，淘汰落后产能工作紧锣密鼓。

第四、其他因素

包括物流成本、宏观环境、周期性因素等。通常情况下，玉米淀粉价格与玉米价格类似，具有较强的季节性和周期性特点，受季节性和假日效应影响显著。

玉米淀粉价格在一年中有三个重要节点：1、五一劳动节和端午节；2、中秋节和十一国庆节；3、元旦和农历春节。一般情况下，在这三个节点前，价格出现阶段性上涨，之后，出现阶段性回落。