农产品期货对冲是一种在减低农产品价格风险的同时仍然能在投资中保值甚至获利的手法。期货对冲是特意减低另一项投资的风险的投资，一般对冲是同时进行两笔行情相关、方向相反、数量相当、盈亏相抵的交易。

农产品期货对冲形式：

1、跨期套利：跨期套利是指同一会员或投资者以赚取差价为目的，在同一期货品种的不同合约月份建立数量相等、方向相反的交易部位，并以对冲或交割方式结束交易的一种操作方式。跨期套利属于套期图利交易中最常用的一种，实际操作中又分为牛市套利、熊市套利和蝶式套利；

2、跨市套利：包括同一商品国内外不同市场的套利、期现市场套利等；

3、跨商品套利：主要是利用走势具有较高相关性的商品之间（如替代品之间、原料和下游产品之间）强弱对比关系差异所进行的套利活动。

农产品期货对冲案例分析：

例如，某商品交易所在2010年12月17日，豆油1109合约价格报价10052元每吨，棕榈油1109合约报价9412元每吨，如果采取对冲套利交易，有两种策略：买入套利，卖出套利。

买入套利，就是买入豆油1109合约，卖出棕榈油1109合约，价差走强，取得盈利，反之亏损；

卖出套利，就是卖出豆油1109合约，买入棕榈油1109合约，价差走弱，取得盈利，反之亏损。